Entdecken Sie den faszinierenden schwarzen Knoblauch, der sowohl in der Sterneküche als auch im Gesundheitsbereich seine Heimat gefunden hat. Der schwarze Knoblauch Umami ist ein einzigartiges Produkt mit einer harmonischen Mischung von Aromen, von Balsamico bis Lakritze, und einem enormen umamischen Geschmack.
Diese besondere Sorte stammt aus der geschützten Region Friaul (Polesano) und erhält ihre tiefschwarze Farbe durch den natürlichen Fermentationsprozess. Der Knoblauch wird dabei über einen Monat lang bei kontrollierten Temperaturen und Luftfeuchtigkeit zwischen 50°C und 80°C gereift, was seine natürlichen Eigenschaften verbessert und sowohl Farbe, Geschmack als auch Konsistenz verändert.
Schwarzer Knoblauch verfeinert Fleisch, Fisch, Käse, Gemüse, Pasta- und Reisgerichte sowie Saucen auf außergewöhnliche Weise. Durch seinen milden und dennoch würzig-feinen Geschmack kann er auch pur genossen werden.
Der schwarze Knoblauch bietet zudem den Vorteil einer besseren Verdaulichkeit und hinterlässt keinen Mundgeruch, da er kein Allicin enthält.
Zudem hat er eine Vielzahl von gesundheitsfördernden Eigenschaften, wie die Entzündungshemmung, die Linderung von Blutgefäßschäden, die Normalisierung des Blutdrucks sowie den Schutz der Leber und Unterstützung bei Entgiftungskuren.
Mit schwarzen Knoblauch können Sie vielseitige Rezepte kreieren und Ihre Gäste oder Familie auf schnelle Weise beeindrucken.
