Der Granatapfel enthält Antioxidantien, insbesondere Polyphenole, in höherem Maße als andere Fruchtessige und ist die einzige Frucht, die reich an allen drei wichtigen Antioxidantien ist: Tannine, Anthocyane und Ellagsäure. Die Antioxidantien wirken sich unter anderem positiv auf die Gesundheit des Herzens aus, da sie das "schlechte" Cholesterin (Low Density Lipoprotein) reduzieren können.
Da Granatapfelessig unser Verdauungssystem unterstützt, spielt er eine Schlüsselrolle bei der Verbesserung unserer Gesundheit, indem er unserem Körper ermöglicht, besser zu funktionieren.
Das in der Frucht enthaltene Kalium soll außerdem den Blutdruck senken und den Blutfluss verbessern, indem es der Verengung der Arterien entgegenwirkt.
Aufgrund seines Reichtums an Flavonoiden kann er Gedächtnis und Stimmung verbessern.
Flavonoide sind Antioxidantien und tragen dazu bei, freie Radikale zu bekämpfen, die Gedächtnisverlust und Stimmungsstörungen, insbesondere Depressionen und Alterserscheinungen, verursachen können. Die tiefrote Farbe ist ein Hinweis auf den hohen Gehalt an Flavonoiden im Granatapfelessig.
Granatapfel wird auch als eines der ersten Anti-Ageing-Lebensmittel genannt, aufgrund seines außergewöhnlichen Gehalts an Ellagsäure (ein hochwirksames Antioxidans), Vitamin C, Kalium, Polyphenolen, Anthocyane und Tannine, die freie Radikale bekämpfen.